Il Woojeon Before the Rain è un tè verde coreano di alta qualità, raccolto prima della stagione delle piogge primaverili, che offre una tazza dal profilo aromatico fresco e complesso.
Caratteristiche e curiosità
Il termine “Woojeon” significa “prima della pioggia”, indicando la raccolta delle foglie effettuata prima dell’inizio delle piogge monsoniche. Questo tè proviene dall’isola vulcanica di Jeju, in Corea del Sud, dove le rocce vulcaniche filtrano l’acqua piovana, conferendo al tè note minerali e marine uniche.
Le foglie, lavorate con una combinazione di tecniche giapponesi e cinesi, vengono prima cotte a vapore e poi tostate, unendo così le caratteristiche dei tè verdi di entrambe le tradizioni. L’infusione presenta un colore verde brillante, con un aroma fresco e vegetale. Il gusto è delicato e complesso, con sentori di verdure a foglia verde e una leggera nota di nocciola.
Le foglie, lavorate con una combinazione di tecniche giapponesi e cinesi, vengono prima cotte a vapore e poi tostate, unendo così le caratteristiche dei tè verdi di entrambe le tradizioni. L’infusione presenta un colore verde brillante, con un aroma fresco e vegetale. Il gusto è delicato e complesso, con sentori di verdure a foglia verde e una leggera nota di nocciola.
Perché ci piace
Perché rappresenta una rara e affascinante espressione della tradizione del tè coreano, offrendo un equilibrio armonioso tra freschezza, complessità e delicatezza.
Quando berlo
Grazie al suo profilo aromatico equilibrato e alla bassa astringenza, il Woojeon Before the Rain è ideale per una pausa rigenerante in qualsiasi momento della giornata.
☕ Infusione a caldo: 3 g per 250 ml – 80°C – 3 minuti
Il Woojeon è un tè verde coreano con un profilo raffinato ed equilibrato, caratterizzato da note vegetali fresche e una leggera rotondità umami. La sua eleganza lo rende perfetto da gustare in purezza, ma può essere accompagnato con piatti altrettanto delicati che ne rispettino l’armonia. Può essere abbinato a un’insalata di asparagi e mandorle o a un riso al vapore con verdure primaverili, che ne esaltano la freschezza senza sovrastarlo. Per chi preferisce un accostamento più sfizioso, si sposa bene con un sashimi di orata o con un formaggio a pasta molle poco stagionato. Sul fronte dolce, il Woojeon può accompagnare con discrezione un mochi al tè verde o una crema di ricotta e miele, lasciando spazio alle sue sfumature più delicate.
Federica –
Ehi guarda, un tè coreano! Non fartelo scappare! I tè coreani sono una rarità in Italia, importati solo da intenditori ma strepitosi per tutti i palati. Questo è un tè verde delizioso e raffinato, che io amo particolarmente bere al mattino, con le sue intense note vegetali e di nocciola. E’ proprio un dolce risveglio 🙂